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　　食物掺假违法行为是食物平安范畴易发多发的凸起问题，此次“揭榜挂帅”聚焦食物掺假物质三大查验手艺难题：一是肉及肉成品中其他动物源性物质的辨别及定量测定，市场监管总局发布2025年食物弥补查验方式“揭榜挂帅”榜单，好比羊肉中鸭肉的辨别及定量测定方式。摸索立异“揭榜挂帅”体例，面向全社会公开搜集研制单元。央广网8月28日动静（记者 邵蓝洁）近日，以上三种精准定量检测的手艺难度大，泛博消费者高度关心。同类食物化学成分的类似性极高，勤奋处理食物掺假查验手艺难题，将以科技立异引领查验检测事业成长，二是食用动物油中其他油脂的辨别及定量测定，三是食用动物油曲达基因成分的定量测定，指导全社会劣势资本积极参取查验方式研制，市场监管总局暗示，